Chocolade sinaasappel cupcakes

Deze gemarmerde chocolade sinaasappel cupcakes had ik vroeger wel al eens gemaakt. Omdat Halloween nu dichterbij kwam en ik cupcakes wilde maken om mee te nemen als traktaat, besloot ik deze nog een keer te maken en dan ook meteen het recept hier te delen.



Ingrediënten:
Voor de cupcakes:

• 250g boter
• 225g basterdsuiker
• 3 eieren
• 125ml melk
• 250g zelfrijzende bloem
• sap van 1/2 sinaasappel
• zeste van 1/2 sinaasappel
• 25g cacao

Voor de botercrème:

• 200g boter
• 450g poedersuiker
• sap van 1/2 sinaasappel
• zeste van 1/2 sinaasappel
• oranje kleurstof
• 50g donkere chocolade

Werkwijze:

1. Maak eerst de cupcakes. Verwarm hiervoor alvast de oven voor op 170°C en plaats al cupcakepapiertjes in een cupcakeblik.
2. Klop de boter romig met de suiker en voeg een voor een de eieren toe. Zet de mixer op een lage stand en giet al kloppend de melk bij het deeg.
   
   
3. Voeg de zelfrijzende bloem toe en meng kort (je moet maar mengen totdat je ziet dat het deeg samenkomt). Verdeel dan het deeg over twee kommen. In de ene kom voeg je sinaasappelsap en sinaasappelzeste toe. In de andere kom voeg je de cacao toe.
   
   
4. Doe het deeg in de cupcakevorm. Ik wisselde telkens een paar schepjes af van elk deeg en ging er dan nog even door met een cupcakeprikker om een mooi marmer effect te maken.
   
   
5. Bak de cupcakes 22 minuten op 170°C. Laat ze volledig afkoelen vooraleer je begint met decoreren.
6. Voor het maken van de botercrème klop je eerst de boter enkele minuten los in de staande mixer. Ondertussen kan je de chocolade smelten. Voeg daarna de helft van de poedersuiker toe en meng terug enkele minuten. Daarna voeg je de andere helft toe.
7. Doe de botercrème in twee kommen. Bij de ene kom voeg je sinaasappelsap, sinaasappelzeste en oranje kleurstof toe. In de andere kom voeg je de gesmolten chocolade toe.
   
   
   
8. In een spuitzak doe je voorzichtig aan de ene kant de sinaasappelbotercrème, aan de andere kant plaats je de chocoladebotercrème. Spuit het begin terug uit de spuitzak, totdat je ziet dat de twee kleuren er tegelijk uitkomen.
   
   
9. Spuit nu toefjes op de cupcakes.